Page 37 - e-magazine

Mar - Apr 37
คำ �ฝอยและน้ำ�มันดอกทานตะวัน ซึ่งจะมีความคงตัวต่อการเกิดปฏิกิริยา
ออกซิเดชัน (Oxidative stability) รวมทั้งเนื้อสัมผัสแตกต่ างกัน
โอเมกา-7
ตั วอย่างของกรดไขมันโอเมกา-7 ได้แก่ กรดปาล์มิ โตเลอิกที่ มีพันธะคู่ 1
ตำ �แหน่ง (C16:1n7) และกรดซิส-วัคซีนิก (C18:1n7) กรดปาล์มิโตเลอิก
จะมีสัดส่วนที่มากกว่า (ประมาณ 20%) ในน้ำ�มันถั่วแมคคาเดเมีย ซึ่งจะ
มี กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่ 1 ตำ�แหน่ง สูงกว่า (80%) น้ำ�มันชนิด
อื่น เช่น น้ำ�มันมะกอก
มีการตีพิมพ์ผลการศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำ �มันถั่วแมคคาเดเมีย
หลายชิ้ น ได้แก่ ผลต่อปริมาณคอเลสเตอรอลในมนุ ษย์ (Griel และคณะ,
2008) กรดปาล์ มิโตเลอิกช่วยเพิ่มความต้านทานอินซูลินในหนู และช่วยกด
การทำ �งานของยีนแสดงอาการอักเสบเบื้องต้น (Yang และคณะ, 2011)
ข้อได้เปรี ยบที่สำ�คัญเมื่อใช้ในผลิ ตภัณฑ์ดู แลผิวคือความสามารถใน
การแทรกซึ มผ่านผิวหนังของน้ำ�มันถั่วแมคคาเดเมี ย และความรู้สึกนุ่ มลื่น
ทำ �ให้กลายเป็นส่วนผสมที่มีความต้ องการมากในตำ�รับผลิตภัณฑ์เพื่อการ
ดู แลตนเอง ข้อได้ เปรียบอีกประการหนึ่งของน้ำ�มันชนิดนี้คือความคงตัวต่อ
การเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน โดยสามารถเพิ่ มความคงตัวได้ ง่ายด้วยการเติม
สารต้ านออกซิเดชัน จากผลการศึกษาภายในของบริษัทพบว่าคุณสมบั ตินี้
จะช่ วยเพิ่มความสดชื่นให้กับผลิตภัณฑ์ สุดท้าย
โอเมกา-6
กรดไขมันโอเมกา-6 จากน้ำ�มันพืชที่รู้จักกันดีนั้นมีบทบาทสำ�คัญต่อผิวเช่น
กัน กรดไขมันโอเมกา-6 มีบทบาทสำ�คั ญในการป้องกันผิ ว การขาดกรด
ไขมันจำ�เป็นจะส่งผลอย่างมากต่อการทำ �งานของชั้นปกป้องผิวหนัง และ
ทำ �ให้ผิวหนังตกสะเก็ด
น้ำ�มันชนิดต่างๆ ได้แก่ น้ำ�มันดอกทานตะวั น น้ำ�มันดอกคำ�ฝอย
และน้ำ �มันเมล็ดองุ่น มอบกรดไขมั นโอเมกา-6 ที่จำ�เป็น ได้ แก่ กรดไลโน
เลอิ ก (C18:2)
กรดไลโนเลอิกเมื่อผ่ านกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่ างกายจะได้
ผลิตภัณฑ์เป็นกรดแกมมา-ไลโนเลอิ ก (GLA, C18:3n6) อย่างไรก็ ตาม
อัตราการเปลี่ยนจากกรดไลโนเลอิกเป็ น GLA มีอัตราต่ำ �และจำ�กัด นอกจาก
นั้ น มีปั จจัยมากมาย เช่น การเจ็บป่วยและอายุจะทำ�ให้กระบวนการนี้แย่
ลง น้ำ�มันที่มี GLA สูง เช่น น้ำ�มันเมล็ดอีฟนิ่ งพริมโรส (Oenothera
biennis) (GLA ประมาณ 9.5%) แบล็ คเคอร์แรนท์ (Ribes nigrum ) (GLA
ประมาณ 14%) และโบราจ ( Borago officinalis) (GLA สูงกว่า 20%)
ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ เกี่ยวข้องกับ GLA การรับประทาน
GLA จะช่วยให้ผิวหนังดีขึ้น (Kawamura และคณะ, 2011) และน้ำ�มัน
อีฟนิ่งพริมโรสช่วยให้ผิวหนังมีความชุ่มชื้น ลดการสู ญเสียน้ำ�ผ่านผิวหนัง
(TEWL) เพิ่มความยืดหยุ่ น เพิ่มความแข็งแรง เพิ่มความต้านทานต่อความ
ล้าและลดความหยาบกร้ านของผิวในกลุ่มผู้ ใหญ่สุขภาพดี (Muggli, 2005)
GLA สามารถใช้ ทาลดอาการคัน (Chen, Chiu และ Wu, 2006) และ
ผลการศึ กษา GLA (จากน้ำ�มันโบราจ) พบว่าเป็นไปได้ที่ จะใช้ในระบบ
การพาตัวยาผ่านผิวหนังในการรักษามะเร็งเต้านม (Karia และคณะ, 2004)
ผลของการทาน้ำ�มันโบราจต่อความสามารถในการป้องกันของผิวหนัง
แสดงให้ เห็นชัดเจนในการทดลองกับอาสาสมัคร ครีมที่มีน้ำ �มันโบราจ 3%
ช่วยให้ผิวมีความนุ่ มและความชุ่มชื้นมากกว่าการใช้น้ำ�มันดอกคำ�ฝอย 3%
น้ำ �มันโบราจจะลด TEWL ได้ ดีกว่าน้ำ�มันดอกคำ�ฝอย เช่นเดียวกับการใช้
SDS (Nissen, Blitz และ Mugli, 1995)
เนื่องจากยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงจากกรดไลโนเลอิกเป็ น GLA ในผิวหนั ง
ทำ �ให้เราต้องใช้ GLA แบบ ‘พรีฟอร์ม’ เมื่อต้องการได้รับประโยชน์จาก
GLA การเปลี่ ยนเป็นกรดอะราชิโดนิก (C20:4n6) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของ
สารต้ านการอักเสบเบื้องต้น จะถูกยับยั้งในผิวหนังเนื่องจากกระบวนการ
ต้ องใช้เอนไซม์เดลตา 5-ดีแซทูเรส GLA จะถูกเมตาบอไลท์ในร่างกาย
in many vegetable oils, like olive and hazelnut oil. Some oils occur
both as a linoleic- and oleic-rich ‘version’, such as safflower and
sunflower oil, differing in oxidative stability, but also e.g. skin feel.
Omega-7
Examples of omega-7 fatty acids are themonounsaturatedpalmitoleic
acid (C16:1n7) and cis-vaccenic acid (C18:1n7). Palmitoleic acid
occurs in relatively high quantities (approx. 20 %) in macadamia
nut oil, an oil which easily has amonounsaturated fatty acid content
(80%) higher than e.g. olive oil.
Macadamia nut oil has been the subject of several studies
investigating the health benefits, as shown on cholesterol profile
in humans (Griel et al., 2008). Palmitoleic acid has shown to
improve insulin resistance in mice, partly owing to suppressing
proinflammatory gene expressions (Yang et al., 2011).
An important advantage in skin care is the superb penetration of
macadamia nut oil, and the velvety feel, making it a highly desired
ingredient in personal care formulations. An additional advantage
of the oil is the oxidative stability. Although it is already quite stable,
stability can even be improved easily by adding antioxidants, as in-
house studies have shown, contributing to the confidence in the
freshness of the final product.
Omega-6
Omega-6 is a well-known omega type among the vegetable fatty
acids. They play an important role in the skin as well, and are part
of the skin barrier. An essential fatty acid deficiency has a large
effect on the skin barrier function, and will lead to a scaly skin.
Oils such as sunflower, safflower, grape seed offer a high level of
the well-known omega-6 essential fatty acid linoleic acid (C18:2).
Linoleic acid is metabolized in the body to gamma-linolenic
acid (GLA, C18:3n6). However, the conversion of linoleic acid to
GLA is poor, and rate-limiting. Moreover, many factors such as
illness and age impair the conversion. Oils high in GLA are e.g.
from the seeds of evening primrose (Oenothera biennis) (approx.
9.5% GLA), blackcurrant (Ribes nigrum) (approx. 14% GLA) and
borage (Borago officinalis) (GLA over 20%).
Many health advantages are connected toGLA. Oral consumption
of GLA improved dry skin (Kawamura et al., 2011), and evening
primrose oil improved skin moisture, Transepidermal water loss
(TEWL), elasticity, firmness, fatigue resistance and roughness in
healthy adults (Muggli, 2005). Topically applied GLA reduced
itching (Chen, Chiu andWu 2006), andGLA (as borage oil) has also
been studied in a test as a possible transcutaneous delivery system
for the delivery of agents against breast cancer (Karia et al., 2004).
The effect of topical borage oil on the skin barrier function is
nicely illustrated in a test using volunteers. Acreamwith 3%borage
oil yielded a smoother, more hydrated skin than with 3% safflower
oil. Same pattern was seen after SDS treatment, while borage oil
restored the TEWL to lower values than safflower oil (Nissen, Blitz
and Mugli, 1995).
There is no active conversion from linoleic acid to GLA in the
skin.Therefore, we have to rely on ‘preformed’ GLAwhenwewant to
profit fromthis in the skin.The route to arachidonic acid (C20:4n6),
which is the precursor of pro-inflammatory substances however, is
suppressed in the skin as it requires the action of delta5-desaturase.