Page 33 - e-magazine

Mar - Apr 33
วิตามินดีจากแสงแดด
วิ ตามินดี ผลิตจากคอเลสเตอรอลใต้ ผิวหนังเมื่อได้รับแสงแดด ซึ่งหมาย
ถึงรังสียูวีบี (ความยาวคลื่น 280-315 นาโนเมตร) ซึ่ งเป็นส่วนหนึ่ง
ของแสงอาทิตย์ ทำ�ให้เกิดการสังเคราะห์วิตามิ นดีจาก 7-ดีไฮโดร
คอเลสเตอรอล
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำ�ให้ใบหน้ าและแขนได้รับ
แสงแดดวันละประมาณ 30 นาที เพื่อให้ได้รับวิตามินดีเพียงพอ โดย
ต้ องไม่ให้ผิวไหม้จากแสงแดด วิตามินดีส่วนเกินจะเก็บในเนื้อเยื่อไขมัน
เนื่องจากเป็นสารที่ ละลายในไขมัน ร่างกายไม่สามารถรับวิตามินดี จาก
แสงแดดมากเกิ นไป เนื่องจากร่ างกายมีระบบอัตโนมัติที่ จะทำ�ลายสาร
ที่ มีโครงสร้างเหมื อนวิตามินดีที่ ไม่ใช่แอคทีฟโมเลกุ ล
วิตามินดี ที่เก็บในร่างกายมักไม่เพียงพอไปจนถึ งช่วงฤดูหนาว และ
ในยุโรป แสงแดดในฤดูหนาวไม่แรงพอที่จะสร้างวิตามินดี ให้มี ปริมาณ
เพี ยงพอ องค์การอนามัยโลกรายงานว่า คนที่อยู่ในบ้านหรือใส่เครื่อง
นุ่ มห่มคลุมผิ วหนังจะมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินดีเป็นพิ เศษเช่น
เดียวกับคนผิวสี เนื่องจากเม็ ดสีจะทำ�ให้เซลล์ ที่สร้างวิตามินดีได้รังสียู
วี น้อยลง การทาครีมกันแดดทั่วผิวหนังบ่ อยครั้งตามคำ�แนะนำ�ในการ
ป้ องกันมะเร็ งผิวหนังจะไปขั ดขวางการสังเคราะห์ วิตามินดี ดังนั้น การ
เติมวิตามินดีลงในอาหารจึงเป็นสิ่งสำ�คัญ
วิตามินดีในอาหาร
U.S. Institute of Medicine (IOM) แนะนำ �ให้เด็กอายุ 1 ขวบ
จนถึ งผู้ใหญ่อายุ 70 ปี (รวมทั้งหญิงมีครรภ์และผู้หญิงในช่ วงให้นม)
รับประทานวิ ตามินดี 15 ไมโครกรั มต่อวัน (≥600 หน่วยสากล [IU])
ส่วนผู้ใหญ่อายุ 70 ปี ขึ้นไป ควรได้รับวิตามินดี 20 ไมโครกรัมต่อวัน
56-87%more potent than D2 in raising circulating vitamin D levels in
the blood (25-hydroxyvitamin D) and more than 3 times as potent in
increasing fat content of vitamin D.
Vitamin D from Sun Exposure
VitaminD is produced fromcholesterol when sunlight hits the skin.More
precisely, it is the ultraviolet B (UV-B, 280-315 nm) fraction of sunlight
that causes vitaminD formation fromits precursor 7-dehydrocholesterol.
TheWorldHealthOrganization (WHO) advises to expose face and
arms to sunshine for about 30minutes a day-while avoiding sunburn - to
achieve adequate vitaminDproduction. Any surplus of this fat-soluble
vitamin produced during summertime may be stored in fat tissue for
later use. It is not possible to get toomuch vitaminD fromsun exposure
because of an auto-regulatory mechanism that leads to heat-induced
breakdown into non-active vitamin D analogues.
Vitamin D stores typically do not last throughout the winter
season, and at European latitudes the sunlight is not strong enough
during wintertime to produce satisfactory amounts of vitamin D.
According toWHO, individuals who are housebound or who dress to
cover their skin are at particularly high risk of vitamin D deficiency,
as are individuals with dark skin since skin pigmentation reduces the
UVB radiation reaching the vitamin D-producing cells. Frequent and
thorough use of sunscreens, commonly advised to protect against skin
cancer, similarly blocks vitaminD synthesis.Therefore dietary vitamin
D fills an important function.